【JANECY HSU‧甄妮絲】（部落格已遷移）

從開始決定健康計畫的開始的第一週（詳前篇：【我和克爺的健康計畫】前言...），因為買了三大把空心菜而幾乎天天晚餐都是跟空心菜有關，不過這也是我最愛吃的蔬菜之一，加上當時颱風剛走，能購買到最便宜的綠色蔬菜也只剩下它了。

不過，秉持著「減肥餐絕不能難以下嚥」的原則，就算是輕食也要具有色、香、味，否則減肥中的人常常因為食慾的不滿足，脾氣會更容易暴躁喔，尤其是選擇用「不吃」的減重方式。



為了不讓空心菜顯得很空虛（因為我跟克爺晚餐就只靠這盤菜+乾拌冬粉），所以在炒菜時，我會加一小匙瀝過油的澎湖名產「靖元海鮮醬-中辣」，這是克媽之前和同事團購來的名物，用來拌麵炒飯簡直是極品，克爺廠商送來的XO醬直接被打入冷宮，而且老早就被我們拌掉兩罐了，現在剩下的這兩罐也幾乎要見底，可想而知，我們之前有多放縱了吧！

海鮮醬內含的油份很高，所以用在輕食餐時就必須要十分小心拿捏，通常我會用筷子挾取一小撮的份量，也可以避免舀起過多的油脂喔。

我會直接利用這一小撮海鮮醬來爆香，然後將兩人份的青菜放入鍋中，加上大約1-2碗水後，蓋上鍋蓋悶一會後，再加一點香菇粉（或雞精粉）拌炒，就可以起鍋囉！ 
 


如果加了干貝醬這瓶，裡頭還有富含鈣質的小魚乾，雖然量不多，不過至少讓青菜多了一點海鮮味，讓自己不會輕易在一開始的時候就先被食物擊潰原本的決心，否則水煮青菜加鹽，不是每個人都吞得下去的。 



另外小卷醬這罐也很夠勁，裡頭的小卷可以增加咀嚼感，同樣也可以提升一點海洋的滋味。

我想很多人會想知道為什麼會只打算只吃炒青菜、冬粉和喝湯來做開始，一方面是要強迫自己每天至少有吃到一次蔬菜（我跟克爺之前的壞習慣，就是常忽略蔬果的攝取），另一方面讓冬粉去填補沒有吃到澱粉的空間，而第一階段的時間裡，訓練胃口縮小，另外也要抑制衝下樓買宵夜的衝動，如果真的嘴饞，咬咬一兩片蘇打餅後，喝下一大杯無糖綠茶，最好的方式是找別的事去轉換對食物的注意力，比如說...去撲個浪（plurk）之類的（不過上面很多壞人丟出很多美食撲XD）。

決心還是最重要的啊！（握拳）