【JANECY HSU‧甄妮絲】（部落格已遷移）

今天的吐司大變身料理是適合當早餐或下午茶的『法式吐司』，但我有稍微改變一點傳統作法，更原味更健康喔。

先來介紹傳統作法吧：

吐司麵包
蛋
煉奶（或鮮奶油）
細砂糖 
奶油 

作法步驟：
1.蛋打成蛋液後，加入煉奶及細砂糖拌勻。
2.吐司切邊或適當大小，沾裹蛋液備用。
3.熱鍋後，在鍋中均勻塗上奶油，再將吐司排放煎至兩面金黃即可。

另一種作法是蛋液裡不加糖，只加鮮奶，等吐司煎至金黃後，在淋上楓糖或蜂蜜。



我這次的作法，一樣是先將吐司切邊（切邊吐司還有新奇的吃法，下次再PO），裁成適當大小。



一樣均勻沾滿蛋液（我用的是有機蛋，色澤會較橘），蛋液完全不加任何調味。



因為鍋子是不沾鍋，所以我也沒有放油，連奶油都沒塗，等於是將吐司『烤』熟的。



等到吐司兩面金黃，傳來陣陣像『動物蛋糕』那種香氣時，就完成了『原味健康』的無油份法式吐司囉！



最後再來點小變化，在吐司上擺上鈣質豐富的起司片後，送進烤箱微烤一分鐘，讓起司融化即可盛盤，再灑上三島香鬆和黑胡椒提香，就大功告成囉！

整個很健康的口感，也不會有油膩的感覺，再配上一杯牛奶或咖啡當早餐很幸福呢。


學會做法式吐司，是在國小的時候因為媽媽在電視購物買了第一把不沾平底鍋，那時候SALES總是在電視上表演這道料理，後來鍋子送來之後，我跟弟弟兩個煎吐司煎得不亦樂乎，每天早餐或晚上宵夜都會來個幾片，直到吃膩懶得再煎。

法式吐司，是照美國人說法"Frech toast "字面上翻譯來的。法國的講法 "pain perdu" (lost bread)，但在英國的講法卻是eggy bread喔。