【JANECY HSU‧甄妮絲】（部落格已遷移）

這個肉粽大變身的想法，其實是Cloud給我的靈感。

上個月端午節過完，他看了電視上的美食節目介紹各種米糕小吃，順口問我冰箱裡還剩什麼食物，我淡淡地回答：『除了水餃，就剩肉粽。』沒想到他樂觀地說了一句：『哈，那就吃肉粽吧，反正跟米糕差不多。』

不過，因為還要需要點時間等冷凍的肉粽退冰、蒸熟，所以最後還是煎了餃子當午餐。

 

事隔多日的某天，在思考當天晚餐的時候，索性把冰箱剩下的四個粽子拿出來大改造，免得最後粽子的下場又變成『化石』。

首先先把粽子蒸熟，拆掉粽葉，並且把米飯弄散，我特別把每個粽子的『好料』（肉塊、蛋黃）挑出來備用。

 

然後準備好適當大小的小馬克杯或可加熱容器，將『好料』先鋪入杯底，再填入米飯壓緊，注意喔，一定要填得很紮實，倒扣出來才會漂亮。

再將杯子放入電鍋，外圍放半杯水，再加熱一下，加強米飯間的黏著性和定型。



等飯鍋開關跳起，就可以取出變身後的米糕囉。稍微刮一下杯緣，粽子原本的油份和空氣進入，米糕還蠻容易倒扣出來的，接下來淋上點肉醬汁（買現成的也可以，不用太多）和甜醬（前一天買甜不辣附的沾醬），因為沒有香菜，所以我灑了一點點香鬆...這樣拍照比較好看啦！XD

如果還有魚鬆，那就更完美囉，冰箱還有沒吃完的端午粽嗎？可以試試看喔。


（這個大變身要注意一件事，如果肉粽本身鹹度很足，肉醬味道記得調淡一點。）